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Um prato de sabor suave porém com um valor nutricional elevadíssimo, essa é uma boa descrição a ser feita sobre a lentilha, porém a lentilha à camponesa, se trata de um prato cheio de vida e uma combinação repleta de requinte e elegância.
Confira a receita abaixo e saboreie essa delícia:
Ingredientes da Lentilha
- 3 ½ Xícaras (chá) de lentilha (600g);
- 2 Colheres (sopa) de banha;
- 250g de vazio refogado, temperado e cortado em fatias;
- 2 Alhos porós cortados em rodelas (apenas a parte branca);
- 2 Cenouras cortadas em rodelas;
- 1 Cebola inteira;
- 1 Cravo-da-Índia;
- 1 Folha de louro;
- 1 Ramo de tomilho;
- 2 Tabletes de Caldo de carne;
- 2 Dentes de alho picados.
Modo de Preparo da Lentilha à Camponesa
- Deixe a Lentilha de molho em água fria por 4 horas;
- Enquanto isso, derreta a banha em uma panela grande e doure o vazio;
- Junte o alho-poró e a cenoura;
- Cubra com 2 litros de água;
- Acrescente a carne, a cebola espetada com o cravo, o louro e o tomilho;
- Adicione o caldo de carne dissolvido e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 1h e 30 minutos;
- Leve a lentilha ao fogo com a água em que ficou de molho e deixe ferver por 5 minutos;
- Escorra e misture com o ensopado;
- Adicione o alho e cozinhe em fogo baixo por mais 45 minutos;
- Sirva bem quente e bom apetite !
Dica: Não acrescente à receita ingredientes ácidos como vinagre, tomate ou limão antes do cozimento. O ácido endurece a casca da lentilha, fazendo com que ela precise ficar mais tempo no fogo para cozinhar corretamente.
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